窑鸡的做法及配料全部窍门（心血来潮想吃窑鸡，买了炉子在家做）

时间：2025-02-18 02:23:43

1、土窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带。

2、今天就来分享一下“窑鸡”做法

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡、五香粉、鲜辣粉、花椒粉、黑胡椒粉、荷叶、香菜、小葱、黄泥

4、先把鸡爪剪下来，这样腌制时更容易入味，先撒点盐，里外都弄点，然后用手揉匀，再放入五香粉、辣椒粉、鲜辣粉、黑胡椒粉、花椒粉、蚝油、生抽、料酒，再上手揉搓均匀，里外都给它抹擦均匀

5、然后再一把小葱、香菜一起塞到鸡肚里面，增加香味，这样腌制一个小时。再把一张风干的荷叶摆在水里面泡一下，因为荷叶可以增加鸡的香味。再把木炭放在煤气上点燃，等会放在炉子中

6、腌鸡时间到时，然后里面先包一层荷叶，然后再包一层锡纸。再黄土中加入冷水，给它拌成泥，再把泥巴裹在鸡上面，泥巴已经把土窑鸡外面一层裹好了

7、碳放入炉子中，再把鸡摆进去，然后盖上盖子，土窑鸡就做好了

8、土窑鸡做法类似于盐焗鸡，是有名的“农家乐”菜之一