糖葫芦是中国传统小吃，在北方的冬天是最常见的，现在好多地方也都流行，但是每个地方的叫法都不一样，酸酸甜甜的非常好吃，山楂可以开胃健脾，大人孩子都爱吃。
在我小的时候糖葫芦只有一种，就是用山楂做的，现在的糖葫芦多样化，有的人非常有才，还能做成动物的形状，非常可爱，为了这个，我特意去学了，一周给孩子做一次，非常好吃。
花几千块钱学的冰糖葫芦，好吃不粘牙，配方来了。
首先准备山楂，洗净，切成两半，一定要控干水分，把籽扣出去，在用长点的竹签穿好，现在还有穿香蕉的，葡萄，黑枣，橘子，草莓，姑娘，菠萝，最有意思的是还有用辣条做的，只要是自己喜欢的大家都可以尝试一下。
制作糖葫芦最主要的就是熬糖，熬糖可以用白砂糖，或者绵白糖都可以，不管是哪种糖，它的比例是二比一，就是两勺糖一勺水，根据你要做多少糖葫芦来配比糖和水。
首先开中火，凉锅就可以把糖和水倒锅里，用勺子一直搅拌，开锅以后就不要搅拌了，因为容易翻砂，接着就是观察糖液的变化，前期是冒比较白的大泡，慢慢的大泡周围开始出现小泡，再熬一会就都变成小泡。
如果有喜欢糖雪球的，这个时候就可以关火，炒糖雪球了，想做糖葫芦的再继续熬，熬到变色微微发黄了，这个时候用鼻子闻一下能闻到糖香味，这个时候用筷子粘一下锅中心的糖，然后放到凉水里，凉了以后尝一下是不是脆脆的不粘牙，就成功了。
然后撒上白芝麻，这个时候不要关火，转成小火，我们在粘糖葫芦的时候就是粘气泡，关火就会很快变凉，把锅慢慢的倾斜，就可以开始用穿好的山楂串，就可以粘糖葫芦了，拿住穿好的串在锅边转一圈，让串都沾到糖泡就可以了。
最后准备一个方盘，表面刷少许的油，把粘好的糖葫芦放到方盘上等待糖凝固了就可以了。